简介 芹菜的味道很特别，口感比较脆，干豆腐很软嫩，拌着吃好吃。特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用，计划生育的男性应注意适量少食。 材料

　　芹菜200克，干皮150克，盐、鸡精、麻油少许

凉拌彩丝的做法

　　1、芹菜摘叶洗净，切成细丝；干丝洗净沥干备用；胡萝卜去皮后切成丝备用；

　　2、煮锅烧适量开水，先放入干豆腐丝焯水一分钟。

　　3、撒上适量的盐，放入红萝卜和芹菜丝焯约30秒，捞出沥干水分。

　　4、大蒜、葱花切成细末。

　　5、焯好的三丝放入盆里，加入花椒油、芝麻油、大蒜、盐、白糖、葱花拌均即可。