简介 皮蛋的蛋黄，口感&气味都十分接近海胆呦~ 闭上眼睛，试一次看看吧！ ^(00)^ 贪吃橘的台北厨房 https://www.facebook.com/ttktaipei 材料食材︰皮蛋2粒 食材︰白煮蛋2粒 调味料︰美乃滋2大匙 调味料︰鱼松2大匙 调味料︰拌饭香松(或海盐)少许做法1

　　 冷水煮蛋至沸腾熄火，焖5分钟，泡冰水冷却备用

2

　　 剥去蛋壳，切成1/4圆瓣 (用刀或细线)，交错排盘

3

　　 挤上美乃滋

4

　　 撒上鱼松、拌饭香松，上菜。

5

　　 Tips ? 以线切开，较不容易沾黏蛋黄。

6

　　 Tips ? 台版美乃滋偏甜，日籍美乃滋咸酸，挑一款专属你家的风味。