排骨150克凤爪5只生抽， 白糖，豆豉，郫县豆瓣，姜，海鲜酱，耗油， 盐

　　1 把鸡脚劈开目的是为了入味，排骨切小块

　　2 锅里烧水，热水煮过，过冷水

　　3 锅里放油，烧热了，小火，放入鸡脚油炸，炸到胖大捞出，然后炸排骨，变色捞出

　　4 锅里烧水，倒入鸡脚，水开了煮10分钟，捞出

　　5 鸡脚，排骨，加入淀粉，生抽，白糖，盐，豆豉，海鲜酱，耗油拌匀

　　6 中火蒸30分钟

　　1 鸡脚要劈开这样更容易入味

　　2 按照上述方法，可以单独蒸排骨，也可以单独蒸鸡脚