主料：羊肉(后腿)300克，冬瓜200克，

　　辅料：鸡蛋清30克，

　　调料：大葱10克，姜5克，胡椒粉2克，盐3克，味精2克，香菜10克，香油10克

　　1.将羊后腿肉剁成肉末，加鸡蛋清、葱末、姜末、胡椒粉、精盐、味精、搅拌均匀。冬瓜去皮，去瓤，洗净，切片。

　　2.锅内加500克鲜汤、冬瓜烧开，将拌好的羊肉馅挤成丸子，入锅煮熟，放精盐、味精、香油调成咸鲜味，点香油，撒香菜末即可食用。