简介 法国里昂经典★★★料理，在家也能享受浪漫法式料理。 材料牛腩一斤 红萝卜两根 西洋芹6~8瓣 洋葱一颗 蘑菇2盒 蒜头4瓣 月桂叶(香料)3~5片 百里香(香料)5G 红酒(炖肉用)一罐 番茄酱汁一罐 高汤500CC 黑胡椒少许 盐巴少许 糖少许做法1

　　 准备食材：可参考红酒（这次购买的味道蛮适合炖肉，不会过酸）香料（超市可购得）蕃茄罐头（略酸）高筋面粉（轻薄沾牛肉干煎用）

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　　 已浸泡24小时候的食材，先将牛肉捞出放置空盘。

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　　 牛肉稍沥干后上一层轻薄面粉，下锅煎时可锁住肉汁。可准备热锅下些许橄榄油预热。

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　　 (约5分起锅)

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　　 利用锅内的牛肉油，下蒜片爆香。

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　　 翻炒蒜片后，可将蔬菜下锅翻炒。

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　　 准备汤锅，先将炒好的蔬菜到入汤锅，然后将浸泡食材后的红酒用滤网到入汤锅中，加入蕃茄罐、高汤(可用鸡骨或牛骨熬汤约500CC下锅)、黑胡椒。☆中火至滚，在下煎好的牛肉☆接着，小火滚的状态30~40分钟。 最后，食材软嫩后，可以试试看味道加入适当的盐、糖，以及蘑菇后，在小火滚至20分钟。即可享用。