简介 新手做面包，第一次就上手。天然色素调制的吐司，美味健康又美丽：） 份量：１２两吐司模ｘ２条 材料a.高筋面粉470g a.低筋面粉100g a.酵母5g a.盐巴5g a.二砂50g b.老面团150g b.红龙果80g b.冰水400g b1.奶油30g c.葡萄干60g c.蔓越莓30g c.杏桃干30g d.地瓜泥100g做法1

　　 a.干性材料混在一起拌匀, 加入b湿性材料混合成团, 至面团呈扩展阶段(面团孔洞边缘呈锯齿状), 再加入材料b1奶油拌至面团完成阶段。

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　　 加入材料c拌匀,面团滚圆放密闭空间做第一次发酵涨至1倍大(约40分钟)

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　　 分割成2等份滚圆松弛约20分钟, 将空气拍出压平成长方形状包入地瓜泥(可加入少许蔓越莓干), 捍卷成团放入吐司模内做第二次发酵, 约至8-9分满模.

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　　 烤箱预热20分钟 200度c, 吐司进烤箱前用喷雾气打湿表面(烘烤时表面上色才会均匀), 进炉上火降至150度c烘烤15-20分钟上色, 再继续烘烤10分钟即可.