?宛の美好”食“光 ? 十全药炖排骨汤的做法
发布时间:2019-03-09 17:55:07
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自己在家吃药炖排骨,挑选肉质饱满肥美的排骨肉。
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备好炖料十全药炖(中药材)。
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先将冷水及“黄耆”一同放入锅中煮沸,煮沸后,捞起黄耆,留下煮沸过的黄耆水。(因为黄耆易吸汤汁,要先煮沸过,再下其他炖料当归、川芎、桂枝、熟地、红枣...,去炖才不会浪费。)
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排骨洗净后用热水汆烫至至颜色变白无血水(约5分熟)。
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捞起,用清水略微冲洗除去血水浮沫、沥乾,备用。
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将药膳包及食材放入内锅中加入刚刚先煮过的黄耆水及适量米酒(水量要盖过药食材约3公分),外锅一杯水,按下开关,
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等待开关跳起,再放入枸杞稍微焖一两分钟后,即可享用。
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