【主料】：

　　墨西哥鲍鱼罐头 1罐2头鲍（净重255g）

　　大明虾1kg（剥壳）

　　【调料】：

　　蒜米1颗（大小1０瓣）

　　老姜3片

　　小洋葱3粒

　　盐1茶匙

　　糖半茶匙

　　胡椒粉少许

　　食水1/3杯

　　蒜蓉8瓣

　　盐

　　食油

　　酱清

　　花雕酒

　　粟粉（米汤芡）

　　1、取出罐头里的2头鲍鱼切薄片，水留着备用。

　　2、洗净大明虾用利刀在虾背上割一刀弃掉肠泥，洗净（控干水），预先腌渍备用。

　　3、热镬煸香蒜蓉盐，倒入明虾翻炒一炒不过8分钟。

　　4、准备一个大圆盘，将虾球放入大盘中。

　　5、在热镬里倒入鲍鱼水，洒下酱清和花雕酒各少许。

　　6、接着把鲍鱼薄片投入热镬酱汁里，浇入米汤芡翻拌不过一分钟熄火。

　　7、用筷子夹鲍鱼片铺排围在圆盘边。

　　8、最后将香热浓郁的酱汁熘在虾球上即可。

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