面料（5人份）：

　　400g 油面，烫过滤干

　　2块油炸豆腐干，切片

　　豆芽菜，烫熟（没马上用的话，烫熟后过冰水，才不会软掉）

　　青或红椒-切片

　　芹菜-切末

　　青葱切-葱花

　　白煮蛋，切片

　　马铃薯，煮软切块（随意）

　　桔子或青柠 - 适量（挤汁）

　　炒香去皮花生碎 - 1杯

　　浓汤材料：

　　5条辣椒干，切段

　　一大匙虾米， 打成粉

　　1颗洋葱，切薄片

　　2 瓣蒜头， 切薄片

　　1吋姜，切片

　　1吋南姜，切片

　　2～4汤匙番茄酱

　　2颗黄肉蕃薯（没有蕃薯可以用马铃薯取代），切块煮熟， 用一些鸡高汤打成泥待用

　　1个鸡骨架， 用2000ml水熬高汤待用

　　10只大鲜虾，在高汤内烫熟待用 （随意增减）

　　黄糖，调味

　　盐，调味

　　水 - 适量 （调整汤的浓稠度）

　　1、把洋葱，蒜头及辣椒干稍微煎香， 然后与姜及南姜片一起搅打成酱。

　　2、把搅碎成酱的香料用油炒香， 加入番茄酱及虾米粉再炒一会。

　　3、加入薯泥及足够的水熬煮一会， 用黄糖及盐调味。

　　4、上桌时把把花生碎撒在面上，把桔子或青柠切片， 随自己口味把青柠汁挤入汤内调味。

　　1、也可以加一些花生碎在浓汤内熬煮。

　　2、加上虾煎饼， 那就更完美了～～南洋风味之蔬菜虾煎饼