简介 冬瓜跟五花肉的完美结合，冬瓜卤过后口感软绵更适合全家大小食用，而且入味快，比炖煮萝卜更快一些，也是一道方便的卤制料理喔！ 材料三层肉500g 冬瓜600g 红萝卜半根/50g 蒜头（不去皮）10小瓣 辣椒（整根）2根 葱(切段）4支 姜（切片）20g做法1

　　 准备食材：1.五花肉醃制（胡椒粉，高粱酒，盐）醃制30分钟，醃制好切大块，一块约2.5Ｘ2.5Ｘ4cm。2.冬瓜切块，大约3公分立方体。3.葱切段，姜切片，蒜头剥成单个小瓣，洗净不去皮。4.红萝卜去皮，切滚刀块。

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　　 准备一个铸铁锅，开中小火把五花肉放入，慢煎让油脂逼出，把五花肉表面煎金黄上色

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　　 肉上色后，油也会煎出许多，再放入姜片，红萝卜块拌炒出香气

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　　 再放入剩下的食材（冬瓜块，葱段，辣椒，蒜头）一起拌炒，就可以加入清水煮10分钟

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　　 10分钟后才下调味料（酱油，味霖），再煮至少20分钟，喜欢肉更软时间可以再增加。

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　　 完成上桌！