伊面1个【约120克】，火腿90克【切丝】、西芹50克【切丝】，胡萝卜25克【切丝】、葱丝及红辣椒装饰用【随意】

　　芡汁：李锦记旧庄特级蚝油2汤匙

　　调味料：李锦记XO酱3汤匙，水100毫升【约7汤匙】，水淀粉1茶匙

　　1.将伊面放入沸水中煮至软身，沥干。

　　2.烧热1汤匙油，拌入火腿、西芹、胡萝卜及芡汁，煮至汁浓后放在伊面上，捞匀，趁热进食，饰以葱丝及红辣椒。