鱼片150公克，拉面150公克，油20㏄，酸菜80公克，干辣椒2条，葱段3根，鲜鱼浓汤500㏄，A.盐少许，太白粉少许，B.盐1/4茶匙

　　1.鱼片加调味料Ａ腌5分钟；面烫熟放入碗内备用。

　　2.将油倒入炒锅烧热，放入作法1的鱼片过油后捞起沥干。

　　3.将干辣椒、葱段放入炒锅中爆香，倒入鲜鱼浓汤、酸菜与调味料Ｂ，以小火煮约3分钟至滚沸，即可盛入面碗内，放入作法2的鱼片即完成。