蚵仔180公克，豆腐1/2块，豆鼓2大匙，葱1根，姜末少许，地瓜粉1大匙，酱油膏1大匙，冰糖1/2大匙，香油1/2大匙，太白粉1大匙，水2大匙

　　1.豆腐切丁，葱切成葱花备用；太白粉、水调匀成太白粉水备用。

　　2.蚵仔洗净，沥干水份，裹上地瓜粉，放入沸水中汆烫至熟，再捞起备用。

　　3.烧热锅子，加入1大匙沙拉油，先爆香姜末、豆豉，再倒入1/2杯水及酱油膏、冰糖，煮开后，再加入豆腐丁，用小火煮2分钟，再加入蚵仔，然后用太白粉水勾芡，并淋上香油即可。

　　4.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把完成的蚵仔豆腐舀入，撒上葱花，即完成蚵仔豆腐丼。