鲫鱼1条，豆腐1块，姜3片，葱3段，盐，胡椒粉，料酒，鸡精

　　1.鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼老板完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的块

　　2.锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色

　　3.加入葱姜，放入足够开水（4碗左右）

　　4.烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，再转小火煲40分钟

　　5.加入豆腐块，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可