简介 孩子在国外买了个二手小型的桌上型搅拌机让他老婆制作蛋糕。在得知这搅拌机还附有揉面功能的双钩（如图1）之后，邱妈咪设计了这个食谱，希望媳妇能用它轻易的制作披萨面坯，轻松制作养生食品，省时省力。。。。 材料

　　A。第一次发酵面团：

　　高筋面粉或普通面粉 200克

　　水120克

　　细糖1/2汤匙

　　酵母1茶匙

　　B。第二次发酵面团

　　高筋面粉或普通面粉 100克

　　鸡蛋 1 个

　　细糖1汤匙

　　牛奶粉1汤匙（也可以不用）

　　盐3/4茶匙

　　橄榄油或玉米油2?3汤匙

　　备注：可以在面团内加半茶匙的意大利综合香料，增添风味。

披萨面坯（双钩揉面团）的做法

　　1、把全部材料A在一个盆内拌匀成团，先用筷子拌成绵絮状，再用手稍微搓揉3分钟后，盖起发酵2小时。 如果天气冷， 预热烤箱一分钟后， 把盖起的面盆推进烤箱发酵，半途烤箱冷了，再重复预热1分钟。

　　2、第二次发酵： 双手涂油， 把A面团掰成小团，再把全部的材料B放入搅拌盆内，用装了双钩的打蛋器慢速拌匀后， 再以中速拌继续搅拌5分钟， 如果机器发热了，就暂停一下。然后继续搅拌面团至不黏手即可，可以拉出薄膜更完美了。。

　　3、把面团分割成分成2等份的面团， 滚圆后休面20分钟。

　　4、休面醒发好以后，把面团杆薄，放进搽了油的披萨盘内，或烤盘里，进行最后醒发40分钟。（如果天气冷， 预热烤箱一分钟后，在烤箱内放进一杯热水， 把披萨面坯推进烤箱发酵）

　　5、大约40分钟，面坯发酵到2倍大以后，用叉子在面坯表面刺满洞，避免烤时膨成大肚子。

　　6、把面坯放进预热好180度的烤箱中层，用上下火，烤8分钟左右，至表面微黄色即可出炉。

　　7、涂上番茄红酱，再铺上自己喜好的披萨料，再摆上香肠片，黄梨片，一些杂菜，黄红绿的椒圈，撒满mozzarella芝士，再进烤箱烤至芝士溶解，稍微金黄即可享有咯！

　　8、可以把面团分成80g至100g的小面团，做成个人型的小型号披萨，免去切割的麻烦，外带也比较方便。

　　9、在料理养生意大利肉酱面，多做一些番茄肉酱起来，利用它来做披萨的底酱可是一流的。。。

小诀窍

　　1、请参考披萨面坯（软厚型）做法

　　2、要养生，可用全麦面粉取代部分的面粉。