简介 这两天上海一直在下雨，冻的不行。空的时候自己泡了杯咖啡，配上两块自制的小饼干，咖啡的苦中和了饼干的甜，整个人都感觉轻松了很多。 材料

　　饼干材料：无盐奶油，糖粉，香草精，全蛋低筋面粉，奶粉，泡打粉，翻糖材料：糖粉，泰勒粉，蛋清，工具材料：烤箱，锡纸，打蛋器，翻糖防粘擀面杖，翻糖防粘分割轮，保鲜膜，翻糖饼干塑形模

翻糖饼干的做法

　　无盐奶油软化后加入糖粉并打匀

　　加入鸡蛋，香草精。用搅拌机快速打发至糊状。注：鸡蛋要分次加入才能搅拌的更加均匀

　　将低筋面粉、奶粉及泡打粉过筛，然后倒入2中，搅拌成均匀的面团。

　　将揉好的面团放在保鲜膜上搓成直径4cm左右的圆柱体。室温放置一段时间。

　　待面团成形后用刀切开，剩余饼干用保鲜膜包好，防止水分流失。

　　将面团放置在分割轮上，用擀面杖擀开，用塑形模在饼干上压出造型

　　将饼干放在锡纸上放入烤箱中，上火180°下火160°烘烤。时间视饼干厚度自定，烤熟即可。

　　取适量翻糖，擀薄后用翻糖塑形压模压出形状。

　　饼干烤好后取出，并放置一段时间，室温晾干。

　　糖皮的装饰（如果糖皮自身需要上色，要在塑形前完成）

　　将装饰好的糖皮覆盖在饼干上，用食用胶水粘好

小诀窍

　　饼干装饰的时候一定要耐心。

　　小图案上色建议使用色笔填涂