纽奥良鲜嫩小鸡腿面包_松下烘焙赛的做法
发布时间:2019-03-09 17:26:40
简介 在香港吃到的"鸡腿包",发现这种做法真的相当不错! 不过在台湾找了很久都没有类似的面包做法后,决定动手自己做... 不过这次改良了用鸡小腿来做,让份量可以轻松享受面包与鸡腿的双重享受! 尤其是夏天加上一杯冰啤酒更是有一种说不出的爽快口感唷~ 材料葱一小把 带骨鸡小腿一盒 日本昆布酱油200cc 砂糖两大匙 沙拉油1小匙 水75cc 中筋面粉250g 水100cc 鸡蛋一个 酵母一匙 糖一匙 盐一小匙 奶油30g做法1
全部材料一览
2用沙拉油以葱段爆香 , 放入鸡腿用小火煎一下表面
3卤好的鸡腿放凉备用
4将面包机的叶片放入装好
5将酱油加入水跟糖, 酱油之后以小火煮约15分钟
6加入 面粉, 鸡蛋 , 糖 , 奶油与盐 到面包机的容器中
7酵母放入酵母盒中
8设定面包机 [品项21: 披萨] 之后启动
9搅拌过程中, 面团会慢慢成形 , 且初期有淡淡的黄色, 但是发酵之后会慢慢变成有点白色的面团 , 并且膨胀一半~两倍大 , 注意在面包机尚未烘烤前取消面包机设定取出面团
10之后面团会变成表面光滑的样子 , 在桌面撒上些面粉防止沾黏
11切开面团为两半(切割的数量依据个人操作习惯, 方便擀平即可)
12 13擀平面团约为2mm 厚度
14再切开成长条状, 一条鸡腿需要两片面皮才好包住
15小心的将将刚刚准备好的带骨鸡腿包住
16底部故意不包住面皮,让成品的鸡腿骨头露出来;而根部用锡箔纸包住, 避免烤箱将鸡腿骨头的地方烤焦,接下来将刚刚的卤汁抹上包好的鸡腿面包表面, 将烤箱用上下火 190度预热 , 之后放入烤箱烤约15~20分钟
17烤好之后准备出炉唷~ 鸡腿卤汁的香气与面包的香味四处飘溢, 让人口水直流~
18装盘享用唷~
19面包表面有卤汁的香气之外, 里面又将多汁的鸡腿肉包覆, 所以就算经过烤箱烘烤也很软,一口鸡腿一口烤面包...加上一杯冰啤酒, 真享受!
20简单的利用面包机与烤箱就可以做到这道超棒的美式午餐料理唷~