简介 香草柠檬蒜烤鸡看似很复杂的料理，其实做法很简单，以柠檬汁、迷迭香、蒜、盐和黑胡椒来醃制鲜鸡一整夜，然后放进烤箱烤1小时多就完成了。烤好后的鸡滑嫩又甘香，蒜与香草经烤热散发出来的香味，很吸引。切一片鸡肉，沾饱了柠檬、香草与蒜子的香，吃下一点也不酸，与鸡味很匹配。 材料鲜鸡1只约1.5kg 柠檬1个 大蒜头1个 蒜5瓣 迷迭香1束 盐巴、黑胡椒碎各1茶匙 橄?油适量 小蕃茄10粒 小椰菜10粒 橄?油 意大利黑醋名1大匙 盐巴少许做法1

　　 预备材料。

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　　 鲜鸡洗净，去掉鸡爪部位，抹干水分；柠檬用盐巴搓洗干净。 将蒜瓣、迷迭香和半个柠檬放进搅拌器磨至碎，备用。

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　　 将橄榄油、盐巴、黑胡椒碎和搅拌好的醃料均匀地抹在鸡的身上和肚内。

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　　 接着将余下的半个柠檬塞进鸡肚子里，

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　　 再用绵绳把双腿綑绑在一起，固定形状。

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　　 将处理好的鸡和剩下的醃料一同放进密封袋里，置于冰箱里冷藏8小时或以上。

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　　 从冰箱里取出醃好的鸡放置室温半小时。预热烤箱15分钟，将鸡和切了顶部的大蒜头一起放在烤盘上，鸡腹部朝上，放进烤箱以180度先烤45分钟。

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　　 在等的时间开始做配菜，蕃茄、椰菜洗净，沥干水分。平底锅加1茶匙橄榄油烧热，加入蕃茄、椰菜和配菜调味料略煎3分钟，关火。（不需要全熟）

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　　 烤好45分钟后，把鸡翻面并且加入炒过的蕃茄和椰菜一起再烤45分钟即可。

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