简介 双色锦囊是我在2013年创作的作品，造型的联想来自于芋头酥，明酥的变化，这款酥饼很适合做为中秋节的伴手礼喔！ 材料【油皮材料】1.中筋面粉130g 【油皮材料】2.低筋面粉70g 【油皮材料】3.糖粉35g 【油皮材料】4.无水奶油80g 【油皮材料】5.水100g 【油酥材料】1.低筋面粉165g 【油酥材料】2.无水奶油75g 【油酥材料】3.抹茶粉4g 【油酥材料】4 黄金乳酪粉4g 【馅料】1.山药豆沙200g 【馅料】2.绿茶红豆沙200g做法1

　　 将【油皮材料】依序放入面包容器中，按﹝乌龙面﹞选项，搅拌15分钟哔哔声响起后，按﹝取消﹞后油皮继续放在面包机中松弛15分钟。

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　　 将【油酥材料】低筋面粉和无水奶油，一起放入容器中，用刮刀拌成团，分成两等份。

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　　 两份油酥分别加入抹茶粉和黄金乳酪粉拌均匀。

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　　 取出松弛好的油皮，分割两等份，

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　　 将油皮、油酥分别用擀面棍擀平，油皮铺底再放上油酥，并从左右向中间摺叠后擀开，再重复两次相同程序，将摺叠好的两种油酥皮，分别放入塑胶袋中，放入冰箱冷冻松弛20分钟，等候时间分割馅料，每个50g。

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　　 取出松弛后的油酥皮，各分割8等份。

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　　 将两条油酥皮擀成长条形包入豆沙馅料，整型成正方形。

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　　 利用剩余的油酥皮做装饰。

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　　 整型好的双色锦囊松弛10分钟即可入炉烤焙，烤箱预热上火170度/下火180度，烤22-25分钟。

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　　 造型典雅的双色锦囊完成囉！