简介 认识我的朋友都知道，我非常喜欢吃低卡美味的清酒煮蚬，有时加一把粉丝或芋丝便又是一餐。不过，炎炎夏日有时又会好想吃泰菜，怕炒粉面饭太滞胃的话，不妨动手做这道「泰式香茅青柠煮蚬」。做法非常简单，一炒一焗转眼便可上桌！而柠檬叶、罗勒和青柠等的天然香气，好味到会令人想即刻飞转BKK！ https://www.facebook.com/Kaysprivatekitchen 材料

　　"蚬 半斤","香茅 2支","蒜头 适量","干葱 适量","葱段 适量","柠檬叶 1把","九层塔或罗勒 1把","青椒、红椒、指天椒 各1条","青柠汁 2-3茶匙","鱼露 适量","清鸡汤 100毫升","油 2茶匙"

泰式香茅青柠煮蚬的做法

　　用钢盘盛盐水待蚬吐沙。（放1-2小时即可）

　　 所有材料洗净切好备用。柠檬叶、九层塔或罗勒要切丝令其容易出味。香茅则要先用刀背拍几下才切，否则不能带出其香味。

　　 热油镬，以大火爆香除蚬和清鸡汤外的所有材料。

　　 1分钟后加入蚬和清鸡汤炒1分钟。上盖焗至蚬开口即成。上碟前可加入份量外的青柠汁。