新鲜水淀鱼、葱花、姜蒜

　　1、先将水淀鱼清洗干净，切成段放点料酒腌制10分钟，在把水沥干，

　　2、姜蒜切成小碎末。

　　3、将锅中倒油烧热，倒入姜蒜爆香放入干辣椒和一勺豆瓣酱，煸炒出香味放入水淀鱼翻一翻，加入高汤盖上锅盖中火焖煮，等10分钟汤汁减少叫入适量的盐和胡椒粉鸡精即可出锅。