简介 日本主妇间流行的酱烧汉堡排（煮込みハンバーグ），改变以往先煎后淋上酱汁的方式，而是将煎好的汉堡排放入酱汁烧煮，让汉堡肉汁和酱汁融为一体，更入味下饭，还能避免汉堡肉外熟内生的问题呢。 材料猪绞肉300公克 高丽菜6分之1颗 洋葱（小）1颗 面包粉2大匙 牛奶2大匙 肉豆蔻粉半小匙 姜粉半小匙 胡椒粉半小匙 盐少许 蕃茄酱2大匙 酱油膏2大匙 好烧酱1大匙 砂糖1大匙 水1量米杯做法1

　　 将洋葱切成细丁。高丽菜切成极细丝备用。面包粉泡牛奶备用。将猪绞肉（从冰箱拿出来的一定要放到室温）混合调味粉类和塩，用手不断搅拌至软滑。

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　　 加入面包粉和牛奶、洋葱丁和高丽菜丝再搅拌均匀。

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　　 均分成4等分（大约是手掌心大）。

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　　 中央留个浅槽。

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　　 两面撒点低筋面粉（分量外）

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　　 平底锅放入1大匙油，将汉堡肉两面煎上色。

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　　 煎好了取出备用。

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　　 原来的锅中，用餐巾纸擦干净，放入酱汁材料。若无好烧酱，可用等量蕃茄酱或甜面酱代替。

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　　 放入煎好的汉堡肉，等酱汁冒泡后，转小火盖上锅盖煮3分钟后，打开换面，盖上锅盖，再小火煮2分钟，之后打开锅盖，稍微收一下酱汁即可。

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　　 拿出汉堡肉，淋上煮汁，再淋上一点鲜奶油（随意），请热热享用。