简介 珍珠丸其实是道不难的料理，只是准备动作比较花时间一点，而且我很喜欢中间制作肉丸过程!非常好玩哈哈哈 吃过的人都说好吃唷~快来一起动手做吧!! 原文网址: http://www.wretch.cc/blog/pneedp/16797171 材料猪绞肉(绞两次)半斤 糯米半包 荸荠3颗 葱末适量 姜末适量 酱油适量 香油少许 太白粉适量 蛋白一颗 香料粉少许 盐少少许 油少少许做法1

　　 材料买全了吗!??!

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　　 然就是把糯米泡水唷!这样米心去蒸的时候才比较容易透容易软

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　　 在泡米的同时，就开始剁葱末、姜末跟荸荠了，加入荸荠是让口感上有些变化不会太单调，也可以减少纯粹肉味的腻感唷 (哈但今天下班太累，剁的不是很像末...看个人喜好囉~)

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　　 弄好之后再加入酱油、盐巴、香料粉、油、太白粉跟蛋白充分搅匀，其实很难说佐料的份量一定要多少，一切还是看个人咸淡的偏好唷~ 但太白粉跟蛋白是可以增加肉的黏性，吃起来较不会太松散~我喜欢用手去搅拌 摔打肉，这样比较可以充分抓和佐料跟肉

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　　 将拌好的肉取适量大小(还是照个人喜欢)，在手上摔来摔去，搓圆之后就丢入泡好的糯米碗中(我通常都会提前将米泡水，时间长短不一定看个人喜欢，时间多就会泡上半天XD)

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　　 看她摔成圆圆的样子就放到碗里沾米吧

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　　 接下来就是抓着碗顺时针or逆时针转，让肉丸可以均匀的沾上糯米

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　　 将做好的珍珠丸好好的排在蒸盘中，记得要留一点空隙，免得所有丸子都沾在一起了~(这次半斤绞肉的份量刚刚好放满一个盘子，喔耶!!也不用担心用不完的糯米怎么办，之后可以和白米一起煮饭，会很好吃唷)

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　　 在大同电锅内锅放一杯水就可以去蒸了，跳起来之后就有香喷喷的珍珠丸了!!!糯米澎湃道都看不到肉了XD