主料：牛蹄筋250克，

　　辅料：油菜心25克，

　　调料：胡椒粉1克，酱油10克，姜5克，黄酒10克，味精1克，植物油25克，大葱5克，芡粉1克

　　1.将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用；

　　2.芡粉加水20毫升调成芡汁；

　　3.用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入；

　　4.煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。