老黄瓜约250g，仔虾约200g，高汤、绍酒、精盐、味精、豆油各适量。

　　1、将老黄瓜去瓤，切成约7cm的长条，焯水备用。

　　2、炒锅上火，倒入豆油、仔虾，煎熟，放入高汤，烧开后倒入沙锅中炖制约15分钟，加入黄瓜条再煲5分钟，加入精盐、味精调味即可。

　　操作要领

　　仔虾要用豆油煎香后方可加入高汤。