大米150克排骨300克芋头200克食用油500克（实耗40克精盐0.25小匙味精0.25小匙

　　1.排骨洗净，切块，用沸水汆烫一下即捞起备用;大米洗净后拌少许油;

　　2.芋头削去外皮，切块后洗净，并放入热油锅中以小火炸至外皮呈黄色时，捞起沥油;

　　3.将米放入粥锅，加水煮开，转小火一边搅一边煮约20 分钟，再放入排骨继续煮30 分钟;

　　4.最后放入芋头一起煮10分钟，加入其余所有调味料拌匀即可。

　　注意

　　香鲜味美，风味独特。如不爱吃油炸的芋头，也可以用蒸熟的芋头。