简介 用酒快速炙烧出香辣够味的牛肉片，肉质软嫩且香气逼人，一上桌立刻秒杀款，白饭别忘了多备上几碗^__^ 更多详细料理小撇步请到布鲁家的开心厨房逛逛 http://linadits.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen 材料牛炒肉片300g 豆芽菜180g 青葱1大枝 辣椒1根 蒜末1茶匙 高梁酒1-1/2~2大匙 油1大匙 黑胡椒适量 米酒1大匙 美极鲜味露1-1/2大匙 蕃茄酱1大匙 白醋1茶匙做法1

　　 主材料备料。青葱切段、辣椒切丝、将醃渍料加入牛肉中抓麻备用。

2

　　 适量油热锅后，先将蒜末炒香下牛肉片略微翻炒几下后，将高粱酒呛入，锅子微倾斜离开火源让酒精烧掉以增加香气。(高粱建议选用58度的，操作时请小心)

3

　　 等火苗烧尽时将锅子移回炉上，加入调味料中的美极鲜味露先将肉片拌炒入味。美极鲜味露滋味香醇浓厚，肉片在不需要其他调味料醃渍的情况下拌炒就超美味好吃:)

4

　　 再将豆芽菜和其他的调味料加入翻炒几下，起锅前勾薄欠，再将辣椒丝和葱段丢入拌两下就完成噜~

5

　　 香辣够味的牛肉片，用酒炙烧出的香气实在很诱人，一上桌立刻清光光:)