鸡脯，淀粉，面包糠，鸡蛋，姜，蒜，料酒，香油，黑胡椒，盐，糖

　　1.材料：鸡脯，淀粉，面包糠，鸡蛋，姜，蒜

　　2.鸡脯洗净沥干水份，剁成细腻的蓉

　　3.姜和蒜切末

　　4.姜末和蒜末倒入鸡蓉里，加蛋清，料酒，香油，黑胡椒，盐，糖

　　5.拌匀（加蛋清可以使鸡丸的口感更嫩，但不能多，否则丸子难成型）

　　6.拌好的鸡蓉做成丸子，在淀粉里滚一下

　　7.继续在全蛋液里滚一下

　　8.最后在面包糠滚一下

　　9.使丸子粘满面包糠。（这四步要连续完成）

　　10.油烧到八九成热后，下入丸子，炸至金黄出锅

　　11.用厨房纸吸掉多余的油份即可

　　12.趁热吃，香酥，鲜嫩可口