简介 以前只有在电视上看到美食节目介绍鲟鱼美味，听说价格不斐，看了口水直直流.. 真的很感谢龙大哥的宠爱，赠与给Q妈这么鲜美的鲟鱼，让我也有机会分享一下鲟鱼不同的吃法喔! 这道料理是前不久看到别人转分享的食谱，应该是中国四川料理吧?Q妈做了小小的变化，我想我老爸应该会喜欢，辣底子! 材料鲟鱼8片 酸菜2.5大匙 竹笋1支 大蒜1支 大辣椒1支 干辣椒15支 嫩姜1小段 蒜头2颗 花椒粒3大匙 盐适量 素蚝油膏2大匙 自制红辣油1大匙 葱段2支 米酒少许 姜片4片做法1

　　 朋友已经帮Q妈处理好内脏部份寄来，一收到新鲜的鲟鱼，马上剁块分装好，肉质非常有弹性，新鲜!

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　　 备料:鲟鱼鲜以姜片及葱段少许米酒川烫煮熟，另外将其他备料切片切段切片准备好

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　　 先以适量热油放入花椒煸出香气(勿过大大火)，再将花椒粒捞起

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　　 接着放入干辣椒、大辣椒、算段、姜片、蒜片爆香翻炒

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　　 再放入酸菜拌炒

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　　 最后将熟鱼片放入锅中略拌，并加入自制辣油、盐及素蠔油均匀调味即可快速起锅!

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　　 新鲜美味的鲟鱼肉与层层辣味拌炒，口感一极棒喔!