蛤蜊约30g，鸡蛋1个，高汤1/2杯，米酒1小匙，盐少许

　　1.将蛤蜊放入加了少许盐的水中，浸泡2小时，使其吐沙。

　　2.鸡蛋打散成蛋液，再加入高汤、米酒、盐拌匀，并用滤网过滤蛋汁，最后放入作法1的蛤蜊。

　　3.将调好的蛋汁放置于电锅中，外锅加一杯水，蒸约10分钟，待蛤蜊开口即可。