瘦肉和少量肥肉，红辣椒，大蒜子，豆豉（豆豉为可选项，依不同人的口味而异）

　　1、首先，是准备工作，将瘦肉与肥肉分离，各自切成片。然后剁辣椒、剥大蒜子。

　　2、然后，在锅里放食用油，等油热了之后先放肥肉进去炸，将部分的肥油炸去，然后再放瘦肉进去炒。

　　3、等肉的颜色逐渐褪去红色宏，将辣椒和大蒜放进锅内翻炒。注意的是要经常翻过，不要将肉炒糊了。

　　4、接着在锅里放入适量的水和将有，盖上锅盖煮，目的是使辣椒和大蒜的味道进入肉中，这样肉才会香。可以加入豆豉，这个看个人的偏好。

　　5、等汤的颜色变得浓郁，香气四溢之后，加入适量的盐和鸡精调味，便可出锅了。