简介 天热，胃口不够好。总得搞点下饭的小炒才能提情绪，有了好情绪才有力气玩烘焙不是？从罗生那里学来的这道小炒，果然非常受欢迎，郫县豆瓣、豆豉这两味调料必不可少，有了这两样宝贝菜炒出来才好吃，虽然看似红油很多的样子但辣味并不是很大。俺家小朋友也能吃滴。多吃一碗米一点问题也木有～ 材料

　　五花肉、辣椒、豆豉、郫县豆瓣、姜、料酒、酱油、食盐 、食用油

最下饭的小炒【盐煎肉】的做法

　　1、肉切片备用。

　　2、郫县豆瓣、辣椒切块、姜切末。

　　3、锅内放入食用油（油量比普通炒菜略大一点），烧六成热下肉片煸炒变色。

　　4、放入豆豉继续煸炒半分钟至肉片熟透吐油。将肉片推到锅边，留出底油转小火，将郫县豆瓣放入煸炒半分钟，再放姜末煸炒。

　　5、倒入料酒和酱油。

　　6、翻炒均匀后将辣椒块放入断生即可。

　　（因豆豉、郫县豆瓣、酱油本身都有咸味，所以盐可以不加或少加。）