简介 所谓三杯就是酱油.麻油.酒但并不一定是等量,一般大家做的三杯料理都将汁收干,但我喜欢有微微的汁,可拌饭肉质也较软嫩,当然喜欢有嚼劲的人就缩短料理的时间,这里要提一下,如果用个好的锅具,这个料理是不用半滴水的,因此煮到最后汁是浓稠的,真是好吃! 材料三节鸡翅10支 姜片15片 蒜头(稍拍去膜)8瓣 葱(切段)2支 九层塔.辣椒粒随意 【调味料】酱油1/3杯 素蚝油1大匙 米酒1/2杯 黑麻油2大匙做法1

　　备料

2

　　黑麻油倒入锅中将姜片和蒜爆香(喜欢吃辣的此时可加入)

3

　　鸡翅放入锅煎炒变色

4

　　倒入调味料(酱油.素蠔油.米酒或绍兴酒)

5

　　汤汁煮滚转中小火盖锅盖煮约15分钟(中间要掀盖稍翻拌一下)

6

　　煮至汤汁稍收

7

　　可用筷子戳肉测试自己要的软度后加入葱段.九层塔拌匀(如要汁收快点此时火开大些,一下子收汁即成 )

8

　　熄火,一锅香喷喷的三杯料理就可上桌囉!