鸡爪适量

　　糖　盐泡椒花椒蒜姜料酒　

　　1)鸡爪洗净去指甲，一分为二 。

　　2）三分之一泡椒切成碎，蒜切成碎，姜切成丝备用。

　　3)开水加入少许姜后焯鸡爪8-10分钟，使其煮熟，中间加少许料酒并去浮沫，最后将鸡爪取出晾凉。

　　4)将切碎的泡椒、花椒、姜另起一盆，加入凉水烧开，水以能没过鸡爪为宜，煮开后，调入糖和盐，待晾凉后加入剩余没切的泡椒、蒜碎和鸡爪泡12小时后即可食用。