主材：北豆腐一块儿

　　辅料：郫县豆瓣酱四分之一袋，食用油，葱花若干，盐一点点（焯豆腐用），花椒四五颗

　　1、北豆腐切小块儿，在沸水里焯一分钟，同时放入盐，这样焯过的豆腐，在炒的过程中不会碎掉。

　　2、热锅下油，花椒粒炸出香味儿。

　　3、接着下葱花，然后下批鲜辣酱炒香，兹滋啦啦的，呵呵。

　　4、豆腐下锅，翻炒一下，让他粘上郫县豆瓣酱，然后放一点点水，中火，一直到汤收的差不多，就可以出锅了。

　　豆腐放在沸水里焯一下，放入盐，可以炒的时候不碎，是真的！

　　这道菜因为批鲜辣酱是咸的，所以就不要再加盐了！