主料：牛蛙350克，

　　辅料：生菜150克，

　　调料：大葱10克，白皮大蒜10克，姜5克，干红辣椒5克，料酒15克，盐4克，酱油15克，鸡精2克

　　1.先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；

　　2.牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；

　　3.把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；

　　4.继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；

　　5.加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；

　　6.依次放料酒、盐、酱油，等快熟时；

　　7.放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。