简介 听说伤心凉粉的由来是以前有些广东人移民到四川，因为对气候不适应就想说吃点辣的东西去去体内的溼气，没想到对辣椒的品种不熟悉，竟然用了小米辣椒入菜，结果吃的时候一把鼻涕一把眼泪，路过的人觉得很奇怪以为他们因为想家流了眼泪，问他们这个凉粉叫什么名字， 他们也说不出了所以那就叫伤心凉粉吧！ 四川伤心凉粉又酸又辣非常消暑开胃，材料简单调理容易，炎夏中午食欲不振的时候可以试试。 材料

　　泰国面条(干) 80g，泡水30分钟,红辣椒 20g(约2条)，剁成末,蒜末5g (约2瓣),小黄瓜 半条，切小丁,盐巴 1g,酱油 10g,乌醋 25g,砂糖 2g,香油 10g

四川伤心凉粉的做法

　　1、深锅中煮开水，放入泡开的面条，煮软后取出放入冰水中泡冷，沥干水分后倒进盘中备用。

　　2、小碗中混合所有调味料后将调味料淋上备用的凉粉。

　　3、再依序调入辣椒末、蒜末、小黄瓜丁，食用时搅拌均匀即可。