简介 偶尔就是想要放纵吃点咸香够味的XD 如此油滋滋当然要用自家的油来做才安心啊！ 催泪弹～菜如其名，很辣很催泪!!! 嗜辣者不要错过，配饭/下酒都绝配喔^^ *美味关键：挑瓶好的豆瓣酱 材料鸡蛋3颗 糯米椒100g 辣椒1~2根 豆豉5g 米酒2TBSP 豆瓣酱2TBSP 二砂糖1tsp 酱油1tsp做法1

　　 将糯米椒＆辣椒斜切，豆豉泡米酒备用，其他调味料先量秤好。

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　　 鸡蛋打到大碗中，用筷子轻轻把蛋黄划破(勿大力搅拌)，以180度热油(约平常煎蛋的3倍油量) 鸡蛋煎到恰恰，沥油切小片备用。

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　　 待煎鸡蛋的油略微降温(约150度)后，将糯米椒放入煎鸡蛋的油中，迅速过油捞起备用！锅中的废油倒掉，用厨房纸巾擦干锅面。

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　　 于锅中倒入1TBSP(大匙=15ml)的油，全程中火。先爆香豆豉(豆豉从米酒中沥岀)，再下糯米椒＆辣椒爆炒。

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　　 依序呛入米酒(泡豆豉的米酒即可)，加入豆瓣酱拌匀，再加入鸡蛋翻炒。

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　　 最后加入二砂糖与酱油调味，炒出香气即可起锅！趁热品尝！