简介 喜欢吃辣的我, 面对现在物价指数高涨, 只好自行研究喜欢的美食, 就好像这个... 四川麻辣鸡煲!!! 下饭一流, 鸡煲后变成火锅亦好吃~ 只是准备的材料比较多, 但烹调一点都不难哟!! 材料走地鸡1只 绍兴酒适量 姜2-3片 蒜头5-6粒 干葱头4-5粒 紫洋葱半个 青椒1个 指天椒1-2条 四川干辣椒1包 四川彩辣椒1包 花椒半小包 八角1-2粒 豆办酱1-2匙 麻辣酱1-2匙 桂皮1小条 香叶2-3片 水1碗 芫茜1束 葱段数条做法1

　　 整只走地鸡...

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　　 斩件...

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　　 烹煮前一天先用: 蠔油 2 茶匙 老抽 2 茶匙 生抽 1 茶匙 糖 绍兴酒少量 生粉, 将鸡件醃好冷藏

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　　 热镬爆香: 姜 / 蒜头 / 干葱头 / 紫洋葱 / 青椒

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　　 下鸡及醃鸡汁料爆炒, 加入其余配料: 指天椒 (用刀子垂直界开 或 切丁) / 干辣椒 / 花椒 / 八角 / 豆办酱 / 麻辣酱 / 桂皮 / 香叶 最后下水 or 鸡汤, 盖好盖大火炆煮 5 分钟或至收汁, 转到预热瓦煲中, 加芫茜及葱段, 完成