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松软好吃西瓜吐司(用吴宝春牛奶吐司配方)的做法

发布时间:2019-03-10 02:14:55

  松软好吃西瓜吐司(用吴宝春牛奶吐司配方)的做法

简介 我喜欢吴宝春牛奶吐司的松软,用直接法简单又快速,于是业余的自己,灵机一动,何不来试试,用其配方百分比来做成好看又好吃的西瓜吐司! 因为孩子要吃的关系,所有的颜色皆使用天然食材,用红龙果汁当是西瓜果肉,铺上一些些的葡萄干籽增加甜味,菠菜粉则是西瓜皮的部分,松软好吃的吐司,光看就已经令人食指大动了呢! 材料特级山茶花高粉190g 二砂糖15g 盐3g 奶油9g 红龙果汁86g 快速酵母2g 牛奶43g 特级山茶花高粉250g 海藻糖7g 盐3g 奶油9g 水86g 快速酵母2g 牛奶43g 菠菜粉适量做法松软好吃西瓜吐司(用吴宝春牛奶吐司配方)的做法1

   将高粉、糖、盐、红龙果汁、牛奶放进搅拌机中,用bosch搅拌机1速(用低速就对了)约3分钟后加入酵母,接着用2速搅打约20分钟出薄膜,加入奶油,用1速打入面团,取出果肉面团,碗内擦上薄油,放入碗中,盖上保鲜膜。 制作[西瓜皮面团]将高粉、糖、盐、水、牛奶放进搅拌机中,用bosch搅拌机1速(用低速就对了)约3分钟后加入酵母,接着用2速搅打约20分钟出薄膜,加入奶油,用1速打入面团,取出西瓜皮面团,分一半,一半白的先放入碗中,盖上保鲜膜休息。 另一半白色面团,加入适量的菠菜粉揉匀盖上保鲜膜,并从冰箱取出另外两个面团,发酵温度28度,发酵1小时。

松软好吃西瓜吐司(用吴宝春牛奶吐司配方)的做法2

   取出所有面团,手呈拱形由左到右拍打面团,对折,再由左到右拍打一次面团,对折,滚成圆形,盖上保鲜膜,上面铺上微温的溼毛巾,休息约30分钟

松软好吃西瓜吐司(用吴宝春牛奶吐司配方)的做法3

   双手沾手粉,面团会沾黏也要微沾手粉,上下擀开,旁边气泡拍掉,上下卷起,休息3分钟。

松软好吃西瓜吐司(用吴宝春牛奶吐司配方)的做法4

   上下擀开,左右气泡拍掉,翻面,让比较丑的那面朝上,铺上葡萄干籽后卷起,接着擀开白面团,包覆红面团,最后擀开绿面团,包在最外面,放入烤模,温度38度,发酵约1小时。 发酵约9分满,烤箱预热,摄氏220度,烤35分钟,取出后敲一下,放凉,即可切片享受。

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