主料：小白菜，口蘑

　　配料：肉末

　　调料：盐，味精，白糖，酱油，泡椒末，葱末，姜末，湿淀粉

　　1、先将小白菜洗净，切段，口蘑切片。

　　2、炒勺上火，放入底油，把切好的小白菜放入炒，加盐、味精、糖少许。

　　3、断生后出勺装盘，再把口蘑用水汆一下，勺放底油，将肉放入勺中煸炒，断生后再把口蘑放入同肉末一起炒，放入盐、味精、酱油、泡椒末，调好味后，用湿淀粉勾芡，浇在小白菜上即可。

　　要用急火炒小白菜，口感咸、鲜、微辣。