家常菜谱

位置:首页 > 家常菜谱 > 家常菜食谱

葱爆牛肉丝的做法

发布时间:2019-03-09 16:08:44

  葱爆牛肉丝的做法

简介 牛肉丝细嫩可口,葱香扑鼻。 材料

  主料:牛肉400克,

  辅料:大葱150克,鸡蛋清50克,

  调料:姜10克,蚕豆淀粉15克,白酱油10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克,胡椒粉2克,花生油40克

葱爆牛肉丝的做法

  1.牛肉切成长4厘米,火柴梗大小的丝;

  2.葱去根须,洗净,取葱白切成同样长度和大小的丝;

  3.姜洗净,切丝;

  4.蛋清、干淀粉调浆;

  5.将牛肉丝上浆;

  6.白酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清汤30毫升、湿淀粉调成卤汁待用;

  7.锅置旺火上,热锅冷油,倒入上浆的牛肉丝,用筷子轻轻扒散,待牛肉丝变色后起锅待用;

  8.锅留余油,重置旺火上,倒入生姜丝煸一下,再入葱丝,炒七成熟时,倒入调好的卤汁再入过油的牛肉丝,翻炒几下即成。

家常菜谱相关阅读

家常菜谱热点