简介 冰箱里剩余的马斯卡澎乳酪跟瑞科塔乳酪，凑一凑没想到刚好完成一个22cm模型的乳酪派！ 葡萄干跟松子果然是两相好，在义大利不只甜的连咸的料理都很搭啊！ 材料面粉125g 黄色砂糖40g 奶油60g 蛋黄1颗 柠檬皮屑1/2颗 马沙拉酒或水1.5汤匙 盐1小撮 Ricotta或Mascarpone或Creamcheese350g 细砂糖80g 全蛋1颗 松子30g 葡萄干30g 肉桂粉1/2小匙 柠檬皮屑1/2颗 马沙拉酒30ml做法1

　　 派皮做法请参考这里的做法 http://trieste168.pixnet.net/blog/post/36025156

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　　 冰好的派皮取出放在洒了面粉的工作枱上，杆成比模型稍大的圆片，然后铺上模型(事先涂奶油洒面粉)，底部用叉子叉洞洞，再制作内饀时先冰回冰箱．

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　　 将内饀的乳酪先搅散，再加上细砂糖拌匀．

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　　 葡萄干先加温水泡十分钟后沥乾，洒上沙许的面粉拌一拌，将蛋及其他材料分别加入乳酪酱中拌匀．

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　　 将内饀倒入派皮中，放入预热160度C的烤箱，烤约一个小时，至表面有上色为止，取出在架上放凉后再脱模．