1磅牛肉（约454克）

　　2大勺酱油

　　1又1/2茶勺料酒

　　1/4茶勺现磨的黑胡椒

　　1/2茶勺蚝油

　　1/4茶勺白糖

　　2茶勺淀粉

　　2到3大勺鸡汤

　　1小把干红辣椒

　　1/2根leek （貌似被翻译成韭葱）

　　1大勺孜然

　　1茶勺白芝麻

　　油和盐适量

　　牛肉切成片，加入酱油，料酒，胡椒，蚝油，白糖，淀粉，鸡汤和盐，抓拌到牛肉略有粘性，腌20分钟。

　　孜然下锅用小火焙一会儿，捞出，打成孜然粉。现炒现打出来的孜然粉非常香，比超市里面卖的孜然粉效果要好。

　　Leek切成粗丝，备用。

　　铁锅烧热，下油，辣椒扔下去略炒，紧接着下牛肉片，用铲子轻轻划开，翻炒到牛肉刚刚变色，下切好的leek丝，翻炒，下孜然粉和白芝麻，炒至leek丝断生就可以起锅成盘了。