八成熟猪肚400克，冬菜50克，油菜6棵，红椒丝、姜丝各少许。调料海鲜酱油3大匙，白糖1小匙，味精1／2小匙，色拉油2大匙。

　　1、猪肚切成片，冬菜用温水冲洗干净，备用。

　　2、猪肚与冬菜、海鲜酱油、白糖、味精拌在一起，摆在盘内，油莱放存盘子两边， 入蒸锅蒸5分钟取出。撒上姜丝、红椒丝。

　　3、锅中加2大匙色拉油，待油热时，淋在猪肚上即成。

　　材料替换

　　用核桃腰花(剞核桃花刀纹)替换猪肚，称冬菜蒸核桃腰花。

　　口味变化

　　调味料中加四川泡辣椒，去掉红椒粉，称为剁椒冬莱蒸猪肚。