大青蟹1只，姜片、葱结各5克，豉油汁50克，蒜茸15克，大红浙醋50克，生油50克

　　1、青蟹宰杀，洗涤，斩件，整齐摆放碟中；

　　2、放上姜葱，淋入蛋液蒸汽加热5分钟；

　　3、取出去掉姜葱，淋热油，跟上豉油汁、大红浙醋(加蒜茸)佐食即可。