主料：伏鸭300克，干椒粉10克，蒜瓣10克，豆豉8克

　　调料：油100克，盐2克、味精1克，香菜2克

　　1、将伏鸭剁4厘米见方的块，皮朝下置蒸碗内，放干椒粉、蒜瓣、豆豉、油、盐、味精调好味；

　　2、上笼旺火蒸30分钟取出，翻扣盘中围香菜即成。