1.用盐、姜、料酒腌制一晚的肉鱼；

　　2.葱、姜、蒜、酸菜、红、黄剁椒、豆豉、老干妈、蒸鱼豉油、植物油

　　1. 用酸菜垫底，鱼肚塞满姜和酸菜，表面铺满红黄剁椒

　　2. 倒上蒸鱼豉油，大火蒸20分钟

　　3. 表面撒上葱末，蒜末

　　4. 适量植物油，豆豉，老干妈炒热，均匀浇倒入盘中