简介 酥炸猪排做法简单，把猪肉拍松后，醃上调味料，再沾上面粉、蛋汁和面包粉。在油炸过程中不要频频翻动肉片，并以低温慢火炸，这样就可以炸出美味多汁且口感软嫩，外型漂亮的肉排。再沾上用了苹果、马铃薯、洋葱等材料煮制的香甜咖喱酱伴吃，非常美味。 材料小里肌肉2块 蛋汁1个 面粉面包粉各适量 盐糖麻油酱油各少许 苹果半个 马铃薯50g 蒜末10g 洋葱30g 面粉10g 水200ml 黄咖喱粉25g 盐糖各半茶匙 酱油2大匙 白胡椒粉少许做法1

　　预备材料。

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　　将猪排两面用肉锤拍打数十下，肉纤维拍松后会形成质地软嫩的肉片。

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　　将肉片放在盘里，下所有醃料抓匀并且醃20分钟使肉片吸收味道。

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　　将已醃好的肉片两面都均匀地沾上面粉。沾好面粉后，轻轻拍打肉片以便拍掉多余粉，然后将肉片放入已经完全打匀的蛋汁中，均匀地沾上蛋汁，接煮就裹上面包粉。手掌心轻轻地按压肉片，以便面包粉容易裹上。

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　　把处理好的肉片轻轻地放入160度油中，小火炸约7-8分钟后将翻面再炸7-8分钟至表面呈金黄色，即可捞起

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　　沥油。

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　　苹果咖喱酱做法：预备材料。

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　　苹果、马铃薯去皮切丁；洋葱切片，备用。

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　　锅加2茶匙油烧热，加入洋葱片爆香，然后陆续加入蒜末、苹果丁、马铃薯丁拌炒约1分钟。

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　　接着加入水煮沸后，下调味料拌匀，关火，待凉后把所有材料和咖喱汤汁放进果汁机打至幼滑的浆。

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　　将已打好的咖喱浆放回锅煮沸，然后加入已混合水的面粉拌匀。这时可自行试一试味道，如果喜欢辣，可添加少许辣椒粉）。

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　　煮至咖喱汤汁浓稠就可以了。

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　　完成。