茄子，面粉，蒜泥，香醋，香油，盐，鸡粉，葱花，黑芝麻

　　1.茄子洗净去蒂去皮切细丝

　　2.用面粉拌匀（也可以用玉米面、小米面）

　　3.上屉大火蒸5分钟，取出晾凉，抖散

　　4.用蒜泥、盐、鸡粉、香醋、香油拌匀，撒葱花和炒熟的黑芝麻